作為跨國(guó)快餐店的后發(fā)者，漢堡王雖然有著“料足美味”的口碑，但在國(guó)內(nèi)暫時(shí)比不上麥當(dāng)勞和肯德基這些知名品牌。雖然漢堡王創(chuàng)立于1954年，跟麥當(dāng)勞的誕生時(shí)間差不多，但知道2005年才真正進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地。

為了逆轉(zhuǎn)“起步晚”的劣勢(shì)，漢堡王中國(guó)以智能自助點(diǎn)餐機(jī)作為撬動(dòng)點(diǎn)，以此緩解點(diǎn)餐客流和提升顧客用餐體驗(yàn)。

漢堡王利用自助點(diǎn)餐機(jī)發(fā)力

天波與漢堡王合作定制的智能自助點(diǎn)餐機(jī)TPS780，配備27英寸高清觸摸屏，可以讓顧客直接在屏幕上點(diǎn)選菜品，再掃碼支付，讓顧客可以在自助點(diǎn)餐機(jī)前迅速完成點(diǎn)餐、支付等步驟。無人點(diǎn)餐的時(shí)段，店家也可以將智能自助點(diǎn)餐機(jī)TPS780當(dāng)作廣告機(jī)來展示展品、促銷信息和品牌形象。與市面上一般的自助點(diǎn)餐機(jī)不同，它還可以支持刷臉支付和語音點(diǎn)餐，提升智能化體驗(yàn)。

如果自助點(diǎn)餐機(jī)只能單純提高點(diǎn)餐效率，那對(duì)于客流并沒有那么多的餐廳，就不需要自助點(diǎn)餐機(jī)呢？

其實(shí)這里有一個(gè)思維誤區(qū)：許多店家認(rèn)為智能自助點(diǎn)餐機(jī)可以縮短點(diǎn)餐時(shí)間，從而減少排隊(duì)時(shí)間，提升效率。但根據(jù)一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，顧客在使用自助點(diǎn)餐機(jī)上點(diǎn)餐時(shí)，反而沒有緊迫感。你不用顧慮點(diǎn)餐猶豫太久遭服務(wù)員白眼，或被后面不耐放的顧客催促。因?yàn)樽灾c(diǎn)餐機(jī)本身是一臺(tái)機(jī)器，你可以任意在自助點(diǎn)餐機(jī)的大屏幕上來回點(diǎn)選，甚至可以取消，點(diǎn)餐無壓力。同時(shí)，自助點(diǎn)餐機(jī)的大屏幕可以呈現(xiàn)各種搭配菜品，讓你在無意之間下單更多的食物。麥當(dāng)勞的CEO Steve Easterbrook也表示，餐廳引入自助點(diǎn)餐機(jī)后，顧客停留越久，他們選的更多。

因此，你可以將自助點(diǎn)餐機(jī)想象成一個(gè)很有耐性，但同時(shí)又不斷推薦各種食物給顧客的收銀員。它接待每個(gè)顧客的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)，但它能帶來更大的營(yíng)業(yè)額，而且還能減輕人工點(diǎn)餐員的工作量，減少排隊(duì)時(shí)間。

對(duì)于客流量較高和人力成本較高的餐廳，自助點(diǎn)餐機(jī)可以減輕人工成本。在韓國(guó)，由于勞動(dòng)者最低時(shí)薪上調(diào)為7530韓元，給店主造成一定的壓力。因此，樂天利亞(LOTTERIA)就引入自助點(diǎn)餐機(jī)，以此減輕人力成本。目前，韓國(guó)1350家門店中就有610家安裝了自助點(diǎn)餐機(jī)，占45%。

因此，不僅一些連鎖美式快餐店會(huì)使用自助點(diǎn)餐機(jī)，就連中式餐館也開始“嘗鮮”，引入自助收銀機(jī)。蘭州金味德的兩家牛肉面店就在門店擺設(shè)了自助點(diǎn)餐機(jī)，顧客點(diǎn)擊自助收銀機(jī)的屏幕，就能自動(dòng)顯示菜品圖片、種類、價(jià)格和促銷活動(dòng)等，使用掃碼支付后，自助點(diǎn)餐機(jī)會(huì)自動(dòng)打印小票憑條，顧客只要拿著小票等候配餐即可。不僅可以節(jié)省人力成本，緩解用餐高峰客流，更能提高顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

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