2012年底，伴隨著整頓四風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，高端餐飲開(kāi)始偃旗息鼓，隨之而來(lái)的是大眾餐飲的紅火之勢(shì)。大眾餐飲以其門(mén)檻低、投入少的低姿態(tài)進(jìn)入人們的視野，并開(kāi)始處處開(kāi)花。大眾餐飲業(yè)一瞬間成為大眾創(chuàng)業(yè)的首選，處處餐飲一片繁榮，然而這片繁榮美景的背后卻是一波波鮮為人知的轉(zhuǎn)讓潮和關(guān)店潮。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新入行的餐飲人往往對(duì)餐飲業(yè)認(rèn)識(shí)不足、準(zhǔn)備不足，如此盲目開(kāi)店致使很多店開(kāi)張數(shù)月便關(guān)門(mén)大吉或是出手轉(zhuǎn)讓?zhuān)猩跽?，裝修完還沒(méi)開(kāi)張就開(kāi)始轉(zhuǎn)讓。

大眾餐飲瘋狂開(kāi)店又大批轉(zhuǎn)讓?zhuān)?a href="http://m.tzyfwt.com">餐飲業(yè)到底怎么了？火爆過(guò)后又突入寒冬，大眾餐飲如何突圍？

1、中高端餐飲轉(zhuǎn)型，霸占市場(chǎng)份額

雖然“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，讓中高端餐飲業(yè)集體遇冷，但也催使眾多中高端餐飲轉(zhuǎn)型下探，打出副牌紛紛退出大眾產(chǎn)品，分食大眾市場(chǎng)。

以口味和品質(zhì)著稱(chēng)的海派代表小南國(guó)開(kāi)起了“小小南國(guó)”和“南小館”，高大上的俏江南也做起了“妙川”和團(tuán)購(gòu)。餐飲大佬的平民轉(zhuǎn)型，雖然有追逐利益的無(wú)奈，但對(duì)于瓜分大眾餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，實(shí)為沉重一擊。

2、外行亂入，跟風(fēng)模仿嚴(yán)重

很多人想要做餐飲的初衷大多都是自己喜歡吃或者有興趣做，但大都沒(méi)有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。并且作為基礎(chǔ)民生消費(fèi)行業(yè)餐飲業(yè)本身門(mén)檻較低，又不需要太多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。因此一大外行人紛紛跨界來(lái)做餐飲。就導(dǎo)致了產(chǎn)品跟風(fēng)，風(fēng)格模仿。最典型的例子就是火鍋、玉林串串、黃燜雞米飯。外行亂入雖然給餐飲業(yè)帶來(lái)了大量的資本，帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展，但是一定程度上擾亂了正常秩序。當(dāng)正常經(jīng)營(yíng)法則無(wú)法延續(xù)，不可避免的要引起惡性?xún)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)。最終造成自己損失，別人生意也沒(méi)得做的窘境。

多重打擊之下的大眾餐飲業(yè)看似花團(tuán)錦簇實(shí)則險(xiǎn)象環(huán)生。打破紅海廝殺的經(jīng)營(yíng)窘境當(dāng)然是題中要義，但是如何打破成了難題。

去年年初李克強(qiáng)總理提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展新業(yè)態(tài)以來(lái)，一批互聯(lián)網(wǎng)人就跨界做起來(lái)餐飲，并且受到行業(yè)內(nèi)外矚目。2014年上半年走紅的“西少爺肉夾饃”，就是由數(shù)十名熱愛(ài)西安美食的互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域從業(yè)者發(fā)起的古法烤制肉夾饃。無(wú)獨(dú)有偶，北大法學(xué)碩士畢業(yè)的張?zhí)煲坏?ldquo;伏牛堂”也因互聯(lián)網(wǎng)而一炮而紅。不難看出，互聯(lián)網(wǎng)+的產(chǎn)業(yè)模式，給困境中的大眾餐飲帶來(lái)了一條險(xiǎn)中求生的蹊徑。

那么大眾餐飲如何借助互聯(lián)網(wǎng)+轉(zhuǎn)危為安，拓展新業(yè)態(tài)道路呢？

2014年興起，并在去年逐漸進(jìn)入常態(tài)的點(diǎn)餐APP及外賣(mài)網(wǎng)站似乎給了我們一些答案。借助互聯(lián)網(wǎng)軟件及硬件，大眾餐飲又迎來(lái)了嶄新的一頁(yè)。中國(guó)pos機(jī)網(wǎng)小編在這里預(yù)測(cè)，未來(lái)使用了外賣(mài)接單機(jī)、小票打印機(jī)以及各類(lèi)智能終端機(jī)的餐飲業(yè)主必定將會(huì)迎來(lái)一波接一波的營(yíng)業(yè)紅利。因此在這里向大家推薦幾款優(yōu)秀的餐飲業(yè)管理硬件，為廣大的產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供經(jīng)營(yíng)便利。天波的生意火系列產(chǎn)品自推出以來(lái)廣受業(yè)界好評(píng)，生意火系列有手持終端、臺(tái)式終端和柜式終端三大系列，其中生意火接單神器整合了百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)和餓了么三大平臺(tái)讓外賣(mài)接單變得輕松自如；TPS515安卓智能收銀機(jī)更是搭載了高性能CPU適用于各種收銀場(chǎng)合……

同類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)接不暇、參差不齊的環(huán)境下，對(duì)從業(yè)者來(lái)說(shuō)餐飲經(jīng)營(yíng)硬件的選擇一頭霧水。想要走出紅海廝殺的困境，開(kāi)辟一條專(zhuān)業(yè)化的餐飲道路，必須要有優(yōu)質(zhì)的硬件相伴。關(guān)注中國(guó)POS機(jī)網(wǎng)，將會(huì)及時(shí)為您提供行業(yè)產(chǎn)品的第一手資訊，讓您不會(huì)錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)商機(jī)。