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佛山餐飲管理系統(tǒng)

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最后更新：	2011-08-25 11:41
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您想及時、動態(tài)、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個酒樓運(yùn)作嗎？您想您的酒樓的財(cái)務(wù)帳目計(jì)算精確嗎？您想您的樓面管理有條不紊嗎？您想對您的客戶資料進(jìn)行有效的管理，存檔和備查嗎？您想您的酒樓杜絕“漏單”、“逃單”現(xiàn)象嗎？
《金字招牌》餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇！
《金字招牌》餐飲管理軟件（JzzpRMS）──專門針對餐飲酒樓開發(fā)了一套自動化管理系統(tǒng)。系統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握，幫助您利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)酒樓的自動化管理，簡化酒樓的工作流程，避免資源的浪費(fèi)及人為管理的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置餐飲企業(yè)資源，把企業(yè)經(jīng)營成本降到最低，實(shí)現(xiàn)利潤最大化.
在多年餐飲企業(yè)的實(shí)施和應(yīng)用當(dāng)中，《金字招牌》餐飲管理軟件不斷完善，從一開始的V1.0版本逐漸升級到目前的V6.1.0版本，軟件功能越來越強(qiáng)大，客戶的滿意度也不斷的攀升。

本系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)模式：客戶機(jī)／服務(wù)器（Client/Server）模式?？蛻魴C(jī)(Client)端支持目前流行的Windows 98/ Windows 2000/ Windows XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端(Server)采用Windows 2000 Server的操作系統(tǒng)，性能穩(wěn)定、可靠，操作簡單易學(xué)。
后臺數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)采用大型數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)理念，可以支持多點(diǎn)操作，支持存儲更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的選擇，采用操作簡單、性價比較為合理的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過簡單的培訓(xùn)能夠更快的上手。

1      樓面落單
采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡潔，簡單易用；
同時支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式；
同時支持分類點(diǎn)菜和按拼音首字母查找點(diǎn)菜兩種方式；
點(diǎn)菜同時可以設(shè)置制作方法和特殊要求；
支持按臺自動點(diǎn)菜和按人數(shù)自動點(diǎn)菜的需要；
退菜需要登記退菜理由；
支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作；
支持“多食”（海鮮類常用）和“拼上”（鮑翅類常用）等多種中餐特有的點(diǎn)菜模式。

2     前臺收銀
Ø        使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效；
Ø        同時具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進(jìn)行點(diǎn)菜、退菜等操作；
Ø        支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式；
Ø        支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要；
Ø        支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要；
Ø        與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結(jié)帳和積分管理；
Ø        與庫存管理模塊無縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動銷售扣減庫存；
Ø        多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。

3     出品打印
Ø        通過前臺點(diǎn)菜落單，然后通過網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機(jī)直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩；
Ø        打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用；
Ø        支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會打印到一樓酒吧，而二樓點(diǎn)下的酒水單會打印到二樓的酒吧）；
Ø        支持一個出品部門使用多個打印機(jī)進(jìn)行協(xié)同打?。?/span>
Ø        支持一個劃菜間負(fù)責(zé)多個出品部門的總單打??；
Ø        通過打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機(jī)出現(xiàn)問題時，其他打印機(jī)能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。

4    庫存管理
Ø        采用移動加權(quán)平均法對庫存成本進(jìn)行核算；
Ø        支持多倉位管理，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位；
Ø        對部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類、煙類）可以通過“自動銷售單”生成“銷售出庫單”；
Ø        通過采購入庫、采購?fù)素?、采購直撥單，可對采購成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
Ø        通過采購直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
Ø        通過菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實(shí)際耗量進(jìn)行對比分析，為進(jìn)行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。

5    會員管理
Ø        支持會員卡發(fā)卡、續(xù)費(fèi)、換卡、掛失、解掛等基本功能；
Ø        與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計(jì)會員卡消費(fèi)積分、消費(fèi)次數(shù)的累計(jì)；
Ø        支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進(jìn)行結(jié)帳，并扣減存款余額；
Ø        支持會員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要；
Ø        支持連鎖店的會員資料數(shù)據(jù)同步。

6     財(cái)務(wù)決策
Ø        提供歷史帳單、消費(fèi)明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財(cái)務(wù)核查的需要；
Ø        提供多種報(bào)表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類匯總表；
Ø        提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜；
Ø        提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業(yè)額走勢圖、客流量走勢圖、翻臺率走勢圖；
Ø        提供各種查詢方式：如按時段、按服務(wù)員、按菜品、按類別等。

7     權(quán)限控制
Ø        通過用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡化了權(quán)限分配的工作；
Ø        全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率；
Ø        全面支持贈送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈送范圍；
Ø        全面支持各種授權(quán)模式（如“撤銷埋單”時，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進(jìn)行操作）。

8     后臺管理
Ø        使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡潔、易用；
Ø        在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除；
Ø        不同的數(shù)據(jù)可以通過期限控制，不同用戶可以設(shè)置不同的數(shù)據(jù)；
Ø        對于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營業(yè)過程，對菜、對臺的刪除所引起的開臺錯誤、點(diǎn)菜失敗和結(jié)帳失敗問題；
Ø        提供各種工具（如批量修改拼音簡碼），大大減少了后臺數(shù)據(jù)錄入的工作量。

9     數(shù)據(jù)同步
Ø        支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點(diǎn)對點(diǎn)撥號的方式，通過互聯(lián)網(wǎng)連接的等；
Ø        上傳下載的數(shù)據(jù)通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本；
Ø        可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會員資料、庫存數(shù)據(jù)、營業(yè)數(shù)據(jù)等。

輕松經(jīng)營、高效運(yùn)作、放心管理
－－《金字招牌》特點(diǎn)介
輕松經(jīng)營
◆ 支持雙語打印，韓文、日文、英文、越南語都沒問題，完全星級服務(wù)；
◆ 清析的庫存管理，想知“金鉤翅”一年的進(jìn)貨匯總情況及每次進(jìn)貨價格，一按就知道；
◆ 物品自動扣減，令庫存情況變成即時行情，助你靈活進(jìn)貨，降低消耗，控制成本；
◆ 每日營業(yè)數(shù)據(jù)自動分類統(tǒng)計(jì)，使你的財(cái)務(wù)人員成為你真正的管家, 而不是打單機(jī)器，十分鐘便能生成整月的報(bào)表。

高效運(yùn)作
◆ 完全融合粵菜特色，一菜多檔，即點(diǎn)即做，特殊做法，改碼口味，完全兼顧；
◆ 強(qiáng)大的報(bào)表分析功能，想知道“青島啤酒”促銷員A上個月的銷售量，沒問題，還可知分時段的銷售量，而且，銷售提成金額自動生成；
◆ 想了解各個分店的庫存和營業(yè)情況嗎，沒問題，《金字招牌》餐飲軟件的數(shù)據(jù)同步和Web報(bào)表系統(tǒng)就是您的好幫手，即刻就可以知道各家分店的營運(yùn)狀況；
◆ 一樓下的酒水單打印到一樓的吧臺，三樓下的酒水單打印到三樓的吧臺，《金字招牌》餐飲軟件同樣支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門；
◆ 通過系統(tǒng)提供的時間流量分析，及時掌握餐館客流高峰期、點(diǎn)菜高峰期、上菜高峰期、結(jié)帳高峰期，據(jù)此對原有的人員安排進(jìn)行合理調(diào)整，是人員利用率更高。
放心管理
◆ 清晰的多重權(quán)限分組管理，讓該了解的人了解，該清楚的人清楚，該不知道的人，永遠(yuǎn)看不到；
◆ 經(jīng)理每個月的簽單額度，該多少就是多少，絕對不可以超過，部長每月贈送菜品的金額一樣不可超過限定金額，《金字招牌》照樣幫你打理得井井有條；
◆ 物料損耗影響餐館的毛利，菜品的實(shí)際食品成本率是否異常，菜品成本監(jiān)控就是您忠誠的幫手。
◆ 設(shè)置員工的點(diǎn)菜范圍、退菜范圍功能。廚師辛辛苦苦制作的烤全羊，不能讓服務(wù)員彈指間一點(diǎn)就把菜品取消了。
◆ 廚房的分單分為點(diǎn)菜單和加單，方便廚師了解哪些菜品優(yōu)先制作。
◆ 超過時間的埋單沒到收銀臺結(jié)帳，收銀臺自動預(yù)警，防止員工卷款而跑。
◆ 智能連鎖店管理，分店的營業(yè)數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、會員數(shù)據(jù)智能上傳到總部，并且會員數(shù)據(jù)資料自動匯總各店實(shí)現(xiàn)資源共享。
◆ WEB報(bào)表功能，不論管理者置身何地，今天在北京，明天在香港，只有可以上Internet，隨時隨地可以了解餐廳的經(jīng)營狀況。
◆ 宴請時讓該埋單的客人埋單，而不讓客人的朋友出現(xiàn)尷尬。
◆ 燕鮑翅復(fù)雜的拼扣做法完全支持（南非鮑（10頭），2只，一開四，拼上遼參，一開二，拼上白靈菇鮑汁）到復(fù)雜做法也支持。
◆ 支持自定義點(diǎn)菜。

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