近日，全國各地辦公樓、居民樓多有嚴重火災發(fā)生，為各行各業(yè)安全用火用電敲響警鐘，春季干燥多風，正是火災多發(fā)季節(jié)，食堂、廚房都是用火用電的集中地，發(fā)生火災、爆炸的可能性較大，那么食堂該如何做好安全監(jiān)管工作？滿客寶智慧食堂構建立體化安全防控體系，切實發(fā)現(xiàn)并消除食堂和食品安全隱患。
食堂信息實時監(jiān)控，數(shù)據(jù)可視化監(jiān)管
傳統(tǒng)食堂安全的監(jiān)管依賴于監(jiān)管人員自覺和工作要求，難免疏于防范。滿客寶智慧食堂利用大數(shù)據(jù)互聯(lián)網形成一套全流程監(jiān)管網絡體系，具備食品安全監(jiān)管和食堂環(huán)境監(jiān)測兩大系統(tǒng)。
食品安全監(jiān)管可在不同的食堂運營環(huán)節(jié)，通過農殘檢測、菜品溯源、明廚亮灶、食品留樣等功能，嚴格監(jiān)督食堂食品安全。食堂環(huán)境監(jiān)測是在后廚、出入口和主要區(qū)域視頻全覆蓋，24小時實時監(jiān)測食堂溫濕度、一氧化碳、燃氣泄露等信息，而在其中監(jiān)管人員的作用，就是通過移動端隨時隨地對食堂進行可視化監(jiān)管。
食堂智能AI監(jiān)測，環(huán)境異常預警報警
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，實現(xiàn)智能AI后廚行為監(jiān)測和食堂環(huán)境監(jiān)測，并進行異常識別的預警報警，如監(jiān)測工作人員未戴口罩、一氧化碳超標、蟲蟻橫行等，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
規(guī)模較大的企業(yè)集團，通常會在各地分公司或工作園區(qū)分別設置員工食堂，但總部管理上卻很難形成信息匯總、統(tǒng)一安全管理。滿客寶智慧食堂會在云端自動留痕食堂信息和人員數(shù)據(jù)，同時分部食堂可進行獨立管理，以此加強企業(yè)上下游的聯(lián)動管理和統(tǒng)一管理能力，如果還有食品安全事故發(fā)生，則可依賴系統(tǒng)數(shù)據(jù)平臺實現(xiàn)信息追溯。
在互聯(lián)網數(shù)字化技術與食堂食品安全監(jiān)管加速融合的新趨勢下，滿客寶智慧食堂落地AI、物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)等新技術，為政府機關單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校等食堂提供先進的食堂監(jiān)管解決方案、致力于讓管理更加智能化和人性化，讓食堂運營更加專業(yè)、安全、高效！
