2020年已經(jīng)接近尾聲啦，春節(jié)前后是超市重要的創(chuàng)收節(jié)點(diǎn)，超市應(yīng)該如何提前布局為門(mén)店創(chuàng)造更多收入呢？
1、超市人員管理方案
首先需要重新評(píng)估年節(jié)前后不同商品區(qū)的客流量出貨量變化，將人員崗位進(jìn)行一波調(diào)整，如散裝年貨區(qū)和蔬菜區(qū)需要適當(dāng)增加稱(chēng)重臺(tái)和理貨人員。高檔禮盒、高檔海鮮區(qū)需要增加專(zhuān)門(mén)的導(dǎo)購(gòu)人員。
在此期間收銀區(qū)壓力會(huì)逐漸增大，尤其是除夕前后一周左右，在收銀人員有限的情況下，可選擇天店零售收銀APP使用手機(jī)收銀，靈活方便，性?xún)r(jià)比更高，有效減輕收銀壓力。
在考核激勵(lì)方面：年前晉升一批表現(xiàn)良好的員工作為激勵(lì)，同時(shí)春季將晉升的一批進(jìn)入考核期，可在元旦春節(jié)期間調(diào)動(dòng)員工積極性。
2、超市生蔬菜類(lèi)促銷(xiāo)方案
結(jié)合年節(jié)顧客的消費(fèi)場(chǎng)景、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，開(kāi)發(fā)一些新品、組合單品等，比如推出一些家宴的整體菜單食材組合解決方案，加大凈菜、半成品菜的陳列。如：火鍋蔬菜包、中高端調(diào)味料、菌菇類(lèi)等關(guān)聯(lián)商品，尤其調(diào)味菜可大量陳列且保持低價(jià)策略，縮減或者停售冷門(mén)不出量的單品。
天店星耀版預(yù)包裝適用商品即拿即走，快速購(gòu)買(mǎi)，無(wú)需逐個(gè)另外稱(chēng)重，還能降低損耗，了解請(qǐng)戳→星耀版預(yù)包裝：只需3步，讓門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率提升300%！
隨著年夜飯餐桌搭配結(jié)構(gòu)的改變，平時(shí)以大眾蔬菜搭配豬肉和少許禽類(lèi)商品為主，而元旦春節(jié)期間以家禽、魚(yú)類(lèi)、海鮮搭配少許豬肉和中、高檔蔬菜為主的結(jié)構(gòu)，蔬菜的銷(xiāo)量會(huì)比平時(shí)下降。所以平時(shí)銷(xiāo)售量較大的一些大眾蔬菜例如：白蘿卜、大白菜、包菜、萵筍桿等應(yīng)酌情減少下單量，縮小陳列（保持低價(jià)形象），把較好的陳列面讓給其他中高端單品。
3、超市水果類(lèi)促銷(xiāo)方案
在年節(jié)期間，顧客對(duì)于高檔水果禮盒類(lèi)的需求將增加，可根據(jù)實(shí)際情況陳列果籃、禮盒專(zhuān)區(qū)，一般熱銷(xiāo)高檔水果為車(chē)?yán)遄?、臍橙、奇異果等，尤其是?chē)?yán)遄?，可設(shè)置堆頭陳列并安排專(zhuān)人促銷(xiāo)。
水果貨品的選擇在這個(gè)階段下要根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整，低價(jià)折扣類(lèi)的普通常見(jiàn)水果需求減少，這類(lèi)貨品可以暫停補(bǔ)貨或者少量補(bǔ)貨。同時(shí)做好庫(kù)存安排，提前清理倉(cāng)庫(kù)確保有足夠的空間放置，減少水果腐爛造成損耗。
4、超市干貨堅(jiān)果類(lèi)促銷(xiāo)方案
干貨瓜果類(lèi)的需求在此期間將增加，一些干貨的禮盒同樣可以安排一些專(zhuān)門(mén)的陳列區(qū)，推出干貨組合包裝，用于送禮或單位團(tuán)體采購(gòu)。
主要注意一些重點(diǎn)干貨堅(jiān)果禮盒導(dǎo)入節(jié)點(diǎn)，可更準(zhǔn)確把握市場(chǎng)需求，提升銷(xiāo)量。
京津東北區(qū)域多以堅(jiān)果炒貨、盒裝蛋、棗類(lèi)、南北干貨等為主。
福建區(qū)域多以禮盒、堅(jiān)果、炒貨、休閑蜜餞、海產(chǎn)、菌菇、線(xiàn)面燕皮、鴨蛋、鵪鶉蛋等為主。
廣東區(qū)域多以堅(jiān)果、炒貨、海產(chǎn)、菌菇、臘制品、禮盒等為主。
5、超市重點(diǎn)商品銷(xiāo)售陳列呈現(xiàn)
進(jìn)入臘月就要提前導(dǎo)入南北干貨禮盒，應(yīng)在小店主通道陳列，營(yíng)造春節(jié)氛圍。小年期間禮盒銷(xiāo)售主要以企業(yè)福利發(fā)放為主，要做到專(zhuān)人服務(wù)并注意留存團(tuán)購(gòu)信息以便來(lái)年客戶(hù)維護(hù)。
堅(jiān)果炒貨作為春節(jié)期間招待親朋好友的首選并且存放周期長(zhǎng)，老百姓臨近小年就會(huì)提前購(gòu)買(mǎi)，臘月初就要調(diào)整至賣(mài)場(chǎng)最好的位置。
