生鮮零售逆勢增長，智能收銀機(jī)和自助售貨柜助力“攻城略地”
疫情期間，不少商場超市和餐館暫停營業(yè)，餐飲零售業(yè)遭受重創(chuàng)。
但生鮮零售行業(yè)卻逆勢增長：
鮮豐水果銷售線上訂單翻了兩倍多，2月份整體單量總計700多萬單，銷售額穩(wěn)步上升；百果園線上訂單增長2.5倍。
每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)七天總銷量將突破4000萬件，比去年同期增長超過300%
生鮮零售在疫情下為什么依然堅挺？一是中國人對新鮮食材的執(zhí)著追求。
對比起外國囤一堆速凍食品就能解決吃飯問題，中國人總希望每天能吃點(diǎn)新鮮的青菜或肉類。
這就要求零售商能每天提供生鮮食材，利用智能收銀機(jī)進(jìn)行快速的進(jìn)銷存管理。
二是受疫情影響，人們往往不愿意每天出遠(yuǎn)門，到距離較遠(yuǎn)、人群密集的大型超市采購。
而扎根在社區(qū)內(nèi)的生鮮零售門店，憑借門店面積小、距離短的優(yōu)勢，讓住在附近的社區(qū)居民能隨時買到生鮮食材和水果。
疫情下，人們對生鮮食物需求不減
“我認(rèn)為在未來十年，無論是經(jīng)濟(jì)大勢是怎樣的，消費(fèi)者對于吃得更健康、更衛(wèi)生、更安全這個事情是不可逆的。”
就算不是受疫情營銷，隨著國內(nèi)居住社區(qū)業(yè)態(tài)越來越集中，社區(qū)零售，尤其是社區(qū)中的生鮮零售將會迎來增長期。
正如瑞幸咖啡，以門店小密度高的鋪店攻勢，搶占各大辦公商圈的咖啡外帶場景，甚至引入咖啡自助售賣機(jī)，隨時隨地滿足顧客的消費(fèi)需求。
生鮮零售品牌百果園也推出了無接觸的無人自助售賣機(jī)和自助售貨柜，這些自助售賣機(jī)和自助售貨柜里擺放著新鮮水果商品。
這些自助售賣機(jī)省去了人員接觸，實現(xiàn)無接觸購物，減低感染風(fēng)險，而且自助售貨柜也能保證和延長食物的新鮮度。
但是零售門店密集將會帶來管理運(yùn)營商的難度。如何管理和聯(lián)動多家門店，不少生鮮連鎖店智能收銀機(jī)做了很好的示范。
在門店使用智能收銀POS系統(tǒng)，連接CRM和進(jìn)銷存綜合后臺，將商品銷售和顧客銷售數(shù)據(jù)化、數(shù)字化。
通過門店部署智能收銀機(jī)和平臺系統(tǒng)，可以進(jìn)行遠(yuǎn)程實時管理和經(jīng)營數(shù)據(jù)追蹤，及時作出補(bǔ)貨、促銷活動等決策調(diào)整，甚至可以作出提前經(jīng)營預(yù)測，并根據(jù)每周水果店收銀機(jī)反饋的數(shù)據(jù)進(jìn)行動態(tài)更新。
既可以個性化調(diào)整每家生鮮門店的經(jīng)營，也可以將所有門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)整合起來。水果店和生鮮門店使用智能收銀機(jī)，還能更好地描繪用戶畫像。
尤其運(yùn)用在社區(qū)零售，可以幫助每家門店了解不同社區(qū)的消費(fèi)群體，平均客單價，生鮮品類喜好，最受歡迎的商品等信息，更好地進(jìn)行進(jìn)銷存智能分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈，從而讓門店高效運(yùn)營并提升盈利。
智鋪?zhàn)犹峁┮徽臼降闹悄苡布ㄖ平鉀Q方案，已有餐飲、零售、百貨等行業(yè)的成功案例。
疫情期間，不少商場超市和餐館暫停營業(yè)，餐飲零售業(yè)遭受重創(chuàng)。
但生鮮零售行業(yè)卻逆勢增長：
鮮豐水果銷售線上訂單翻了兩倍多，2月份整體單量總計700多萬單，銷售額穩(wěn)步上升；百果園線上訂單增長2.5倍。
每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)七天總銷量將突破4000萬件，比去年同期增長超過300%
生鮮零售在疫情下為什么依然堅挺？一是中國人對新鮮食材的執(zhí)著追求。
對比起外國囤一堆速凍食品就能解決吃飯問題，中國人總希望每天能吃點(diǎn)新鮮的青菜或肉類。
這就要求零售商能每天提供生鮮食材，利用智能收銀機(jī)進(jìn)行快速的進(jìn)銷存管理。
二是受疫情影響，人們往往不愿意每天出遠(yuǎn)門，到距離較遠(yuǎn)、人群密集的大型超市采購。
而扎根在社區(qū)內(nèi)的生鮮零售門店，憑借門店面積小、距離短的優(yōu)勢，讓住在附近的社區(qū)居民能隨時買到生鮮食材和水果。
疫情下，人們對生鮮食物需求不減
“我認(rèn)為在未來十年，無論是經(jīng)濟(jì)大勢是怎樣的，消費(fèi)者對于吃得更健康、更衛(wèi)生、更安全這個事情是不可逆的。”
就算不是受疫情營銷，隨著國內(nèi)居住社區(qū)業(yè)態(tài)越來越集中，社區(qū)零售，尤其是社區(qū)中的生鮮零售將會迎來增長期。
正如瑞幸咖啡，以門店小密度高的鋪店攻勢，搶占各大辦公商圈的咖啡外帶場景，甚至引入咖啡自助售賣機(jī)，隨時隨地滿足顧客的消費(fèi)需求。
生鮮零售品牌百果園也推出了無接觸的無人自助售賣機(jī)和自助售貨柜，這些自助售賣機(jī)和自助售貨柜里擺放著新鮮水果商品。
這些自助售賣機(jī)省去了人員接觸，實現(xiàn)無接觸購物，減低感染風(fēng)險，而且自助售貨柜也能保證和延長食物的新鮮度。
但是零售門店密集將會帶來管理運(yùn)營商的難度。如何管理和聯(lián)動多家門店，不少生鮮連鎖店智能收銀機(jī)做了很好的示范。
在門店使用智能收銀POS系統(tǒng)，連接CRM和進(jìn)銷存綜合后臺，將商品銷售和顧客銷售數(shù)據(jù)化、數(shù)字化。
通過門店部署智能收銀機(jī)和平臺系統(tǒng)，可以進(jìn)行遠(yuǎn)程實時管理和經(jīng)營數(shù)據(jù)追蹤，及時作出補(bǔ)貨、促銷活動等決策調(diào)整，甚至可以作出提前經(jīng)營預(yù)測，并根據(jù)每周水果店收銀機(jī)反饋的數(shù)據(jù)進(jìn)行動態(tài)更新。
既可以個性化調(diào)整每家生鮮門店的經(jīng)營，也可以將所有門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)整合起來。水果店和生鮮門店使用智能收銀機(jī)，還能更好地描繪用戶畫像。
尤其運(yùn)用在社區(qū)零售，可以幫助每家門店了解不同社區(qū)的消費(fèi)群體，平均客單價，生鮮品類喜好，最受歡迎的商品等信息，更好地進(jìn)行進(jìn)銷存智能分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈，從而讓門店高效運(yùn)營并提升盈利。
智鋪?zhàn)犹峁┮徽臼降闹悄苡布ㄖ平鉀Q方案，已有餐飲、零售、百貨等行業(yè)的成功案例。
