天舟二號(hào)飛船發(fā)射成功，為空間站里待3個(gè)月的宇航員帶去總重量高達(dá)6.8噸的各類物資補(bǔ)給，光是包裹就有160多件，因?yàn)榭臻g不大、物資種類繁雜，在設(shè)計(jì)上我國運(yùn)用物流管理技術(shù)，通過物聯(lián)網(wǎng)的方式，獲得所需食品的位置和信息，方便宇航員們第一時(shí)間找到自己想要的食品。那么相對于“地上的食堂”，又該如何利用科技進(jìn)行食品管理？滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)給出完美答案。
建立系統(tǒng)化運(yùn)營監(jiān)管
對于食堂管理者來說，準(zhǔn)確的進(jìn)銷存功能可以幫助食堂降低其他成本，準(zhǔn)確的采購計(jì)劃可使食品供應(yīng)更合理快速。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)進(jìn)銷存功能建立多個(gè)食堂多個(gè)檔口統(tǒng)一監(jiān)管體系，系統(tǒng)通過線上詢比價(jià)和供應(yīng)商選擇，達(dá)到食堂與食品供應(yīng)商的雙向聯(lián)動(dòng)合作，快速完成供貨環(huán)節(jié)；從食材采購到使用，手持PDA、手機(jī)移動(dòng)端操作出入庫、盤點(diǎn)、庫存查詢等操作，同時(shí)系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，按批次管理，使管理者隨時(shí)掌握食堂食材狀況。
減少食堂食品浪費(fèi)
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過打造不同的運(yùn)營模式，從細(xì)節(jié)入手，注重食堂工作中各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作。比如通過數(shù)據(jù)記錄嚴(yán)格控制原食材和易耗品的浪費(fèi)和損耗，有效降低能耗成本；通過預(yù)訂餐的數(shù)量做生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購，既能滿足員工的需求，又能控制不必要的食物浪費(fèi)，從而以完善制度、嚴(yán)格核算、加強(qiáng)監(jiān)管有效控制采購成本，保障效益最大化。
確保食材庫存合理透明
食堂后廚退貨、揀貨、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作都可以在系統(tǒng)中記錄，管理人員可根據(jù)當(dāng)天的數(shù)據(jù)，進(jìn)行快速盤點(diǎn)，同時(shí)可通過庫存保質(zhì)期預(yù)警、積壓預(yù)警、短缺預(yù)警，看到各項(xiàng)食材新鮮程度和庫存狀態(tài)，對采購庫存進(jìn)行全過程監(jiān)督管理，避免食材積壓和浪費(fèi)，保障食堂菜品質(zhì)量和就餐安全。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)憑借互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)和算法不僅讓食堂實(shí)現(xiàn)運(yùn)營優(yōu)化與創(chuàng)新，也讓目前食堂行業(yè)遇到的進(jìn)銷存、監(jiān)管問題得到新技術(shù)的支持，為實(shí)現(xiàn)食堂進(jìn)銷存管理合理、規(guī)范、透明運(yùn)行，提出了突破性的解決方案。
