隨著國家“厲行節(jié)約”政策的實(shí)施，各行各業(yè)食堂開始聚焦糧食浪費(fèi)問題的解決辦法，食材剩料再利用、貼標(biāo)語、提倡勤拿少取等方式層出不窮，效果卻不盡人意；但是也有食堂經(jīng)過改造后，食品浪費(fèi)明顯減少，成本顯著降低，那么食堂是如何做到在滿足當(dāng)下需求和運(yùn)營要求的前提下，快速達(dá)到降本增效？
現(xiàn)代化食堂發(fā)展下，人們會(huì)傾向于更自主、個(gè)性化、智能化的用餐體驗(yàn)，而食堂則需要為管理、發(fā)展和成本考慮，滿客寶智慧食堂通過智能化的運(yùn)營模式和食堂管理，整合后廚合理化運(yùn)作，輔助食堂按需定制生產(chǎn)計(jì)劃，推動(dòng)就餐人員按需取餐，打造自主選擇多變且豐儉由人的就餐模式，充分踐行國家制止餐飲浪費(fèi)行為，營造“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍。
運(yùn)營模式升級(jí)—智慧就餐
滿客寶擁有智慧食堂管理系統(tǒng)及滿客寶就餐APP，支持自助在線預(yù)訂餐、在線充值、刷臉支付、賬戶查詢、查看菜品等功能，無需每餐去食堂排隊(duì)點(diǎn)餐或者充值，提高就餐效率；同時(shí)在堂食智慧自助餐、智慧自選餐場景中，可定價(jià)定量或者按稱重計(jì)價(jià)的方式就餐，系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的扣款，從而鼓勵(lì)就餐者按需購買，讓每名就餐人員自動(dòng)自行參與“光盤行動(dòng)”，提升“光盤行動(dòng)”效率。
食堂管理升級(jí)—精準(zhǔn)采購
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)可根據(jù)預(yù)訂餐的數(shù)量做生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)備餐數(shù)據(jù)科學(xué)有根據(jù)；而且在庫存食材一旦快過保質(zhì)期的時(shí)候，會(huì)提醒管理者進(jìn)行處理，控制食堂成本，防止形成浪費(fèi)。在系統(tǒng)互動(dòng)中心板塊，管理人員還能看到就餐人員的實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)，方便就餐者和食堂管理人員的交流，食堂也可根據(jù)反饋，隨時(shí)調(diào)整菜品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購，合理控制成本。
如今，新智能應(yīng)用推動(dòng)著食堂的運(yùn)營更加信息化和科技化，滿客寶智慧食堂助力政府機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、園區(qū)等食堂打造信息化管理平臺(tái)，積極踐行杜絕浪費(fèi)的政策，提升企業(yè)軟實(shí)力。
