近日,紹興市越城區(qū)馬山街道辦事處創(chuàng)新App在線點餐模式,通過訂餐人數(shù)和菜品偏好提前精準采購菜量,從源頭上控制飯菜量,減少浪費,打造綠色機關(guān)食堂。馬山街道也成為紹興市首家應(yīng)用“智慧食堂”的機關(guān)單位。

馬山街道機關(guān)食堂工作日中午就餐人員在200~230人之間,平時每天根據(jù)預(yù)估數(shù)量進行采購,食堂供餐過量導致浪費的現(xiàn)象時有發(fā)生。為提高預(yù)估精準度,馬山街道推出了App在線點餐模式,利用信息化技術(shù)分析就餐人數(shù),實施動態(tài)管理,做到按用餐人數(shù)采購、配餐。
經(jīng)過一段時間的運營,“按需定量”切實減少了浪費。“每天可以根據(jù)訂餐人數(shù),進行更為精準的菜量采購。”在廚房管理辦公室,廚師長馮國東介紹,一餐下來剩菜量比之前減少了一半以上。“中飯后留下的廚余垃圾,以前基本上有一大桶左右,這兩天明顯下降,今天只有半桶了。”負責處理廚余垃圾的食堂職工何秀紅說。
“按需定量”不僅減少“舌尖上的浪費”,而且提升了就餐體驗。“以前就餐總是不知道選哪樣,隨便拿兩碗、隨意吃兩口。”正在就餐的辦事處工作人員說,現(xiàn)在通過提前點餐,可以更好滿足自己的需求。